Truffle

Partez à la découverte de la truffe noire des Alpes de Haute Provence, un produit d’exception ancré dans les terroirs de Haute-Provence et du Verdon. Du plateau de Valensole in the land of Forcalquier, explorez les paysages trufficoles et retrouvez les marchés et fêtes qui célèbrent ce précieux champignon.

The black truffle, a treasure of Alpes de Haute Provence

Surnommée « diamant noir », la truffe noire (tuber melanosporum) occupe une place de choix dans la gastronomie provençale. En Haute-Provence, on l’appelle aussi « rabasse ». Ce nom traditionnel évoque un terroir au caractère affirmé.

The black truffle thrives in poor, stony, and sunny soils. In the Alpes de Haute ProvenceTwo sectors stand out: the plateau of Valensole, in the Verdon, and the country of Forcalquierin Haute-Provence.

Although it belongs to the same species as the truffle harvested in the Périgord region, the Provençal truffle has its own distinct characteristics. Its terroir, climate, and soil all contribute to its unique identity. During your stay, discover this exceptional product and the traditions surrounding it.

Truffle markets in Haute-Provence

Autumn and winter offer excellent opportunities to discover black truffles. Local markets provide a chance to meet producers and learn more about this sought-after fungus.

The truffle market Riez

A Riez, un marché aux truffes se tient chaque mercredi de la mi-novembre à la mi-mars. Ce rendez-vous permet de découvrir la place de la truffe dans la vie locale. Renseignez-vous auprès du Tourist Information Office Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

The truffle market Montagnac

A Montagnac-Montpezat, le marché aux truffes débute traditionnellement le troisième dimanche de novembre. La commune conserve ainsi un lien fort avec la culture de la truffe noire, emblématique du territoire. Renseignez-vous auprès du Tourist Information Office Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

The departmental festival

Every year at the beginning of February, Mane hosts the departmental truffle festival. Organised around the black diamond, this event showcases the expertise of truffle growers and local products.

Depending on the year, the program includes truffle hunting demonstrations with truffle dogs and gourmet activities. It's a chance to sample dishes like scrambled eggs with truffles.

This festival offers a wonderful opportunity to discover truffles in a new light, by interacting with producers and enthusiasts. Consult the annual program to plan your visit and enjoy the activities on offer.

Where to buy truffles in the Alpes de Haute Provence ?

During your stay in the Alpes de Haute Provence, vous pourrez vous procurez de la truffe ou des produits en contenant en vente directe chez les producteurs, sur les marchés dédiés and in farmers' markets and country produce houses. Les restaurateurs travaillent également ce produit riche en goût.

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